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20.08.2024

4

Min. Lesezeit

Amaranth: Einkaufen, Lagern & Zubereiten

Amaranth: Einkaufen, Lagern & Zubereiten

Amaranth ist wohl eine der am meisten unterschätzen, leckeren Grundzutaten! Ab jetzt kommt Amaranth auf deine Einkaufsliste!

Amaranth, das sogenannte Pseudogetreide, erlebt in den letzten Jahren einen wahren Boom. Und das nicht ohne Grund! Die kleinen, goldenen Körner stecken voller wertvoller Nährstoffe. Außerdem sind sie ziemlich proteinreich und eignen sich daher beim Muskelaufbau. In diesem Beitrag erfährst du alles, was du über den Kauf, die Lagerung, die Zubereitung und die Nährwerte von Amaranth wissen musst.

Hier findest du:

1) Amaranth einkaufen - worauf du achten solltest

2) Amaranth lagern - alles Wichtige

3) Amaranth kochen & essen - das solltest du wissen

4) Welche Nährstoffe enthält Amaranth?

5) Die 3 beliebtesten Rezepte

Übrigens: Da Amaranth von Natur aus glutenfrei ist, eignet er sich auch perfekt für die glutenfreie Ernährung.

Dir ist es wichtig gesund zu essen?

Essensplanung mit der Choosy App
Amaranth ist im Supermarkt unter den Getreiden

1) Amaranth auf der Einkaufsliste - alles was du wissen musst


Beim Kauf von Amaranth hast du die Wahl zwischen verschiedenen Produkten:

  • Amaranth-Samen: Diese sind die Basis für viele Amaranth-Produkte und können sowohl gekocht als auch gepufft verzehrt werden.
  • Amaranth-Mehl: Ideal zum Backen von Brot, Brötchen oder Kuchen.
  • Amaranth-Flocken: Können wie Haferflocken in Müsli oder Joghurt gerührt werden.
  • Gepuffter Amaranth: Eine knusprige und süße Zwischenmahlzeit.

Worauf du beim Kauf achten solltest:

  • Bio-Qualität: Bio-Amaranth ist frei von Pestiziden und anderen Schadstoffen. Amaranth findest du nicht überall, meistens gibt es ihn jedoch in Bio-Qualität.
  • Herkunft: Achte auf eine nachhaltige, faire Herstellung. Amaranth kommt aus Südamerika, zum Beispiel aus der Anden Region.
  • Verpackung: Die Verpackung sollte dicht verschlossen sein, um den Verlust von Aromen und Nährstoffen zu verhindern.
Amaranth lagern

2) Amaranth lagern - alles was du wissen musst

Amaranth ist ein sehr haltbares Lebensmittel. Um die Qualität und den Geschmack möglichst lange zu erhalten, solltest du ihn trocken und kühl lagern. Am besten eignet sich dafür ein luftdicht verschlossenes Glas oder eine Dose. So bleibt Amaranth mehrere Monate frisch. Also, kurz und knapp:

  • Wie lange hält sich Amaranth? Mehrere Monate.
  • Wie lagert man Amaranth? Trocken und kühl, zum Beispiel in einem Glas.
Gekochter Amranth

3) Amaranth zubereiten - alles was du zum genießen wissen musst

Die Zubereitung von Amaranth ist so einfach wie die Zubereitung von Reis. So kochst du Amaranth:

  1. Spüle die Samen gründlich ab
  2. Koche sie im Verhältnis 1:2 mit Wasser (Milch eignet sich auch super, falls du Amaranth zum Frühstück essen möchtest)
  3. Bei niedriger Hitze etwa 15-20 Minuten quellen lassen

Amaranth lässt sich vielseitig verwenden. Hier ein paar Vorschläge:

  • Amaranth als Beilage: Serviere gekochten Amaranth zu Gemüse, Fleisch oder Fisch.
  • Amaranth im Müsli: Mische Amaranth-Flocken unter dein Müsli oder Joghurt.
  • Amaranth zum Backen: Verwende Amaranth-Mehl zum Backen von Brot, Brötchen, Kuchen und Keksen.
  • Gepuffter Amaranth: Genieße gepuften Amaranth als gesunden Snack für zwischendurch oder als Topping für Joghurt und Müsli.
Amaranth mit Schale

4) Welche Nährstoffe enthält Amaranth?

Amaranth ist eine wahre Nährstoffbombe, die gut für deinen Darm und dein Mikrobiom ist. Warum Amaranth so gesund ist:

  • Eiweiß: Macht Amaranth zu einer guten Alternative für Vegetarier und Veganer.
  • Ballaststoffen: Fördert eine gesunde Verdauung und sorgt für ein langes Sättigungsgefühl.
  • Mineralstoffen: Enthält wichtige Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium und Calcium.
  • Vitaminen: Besonders reich an Vitaminen der B-Gruppe.
  • Antioxidantien: Schützt die Zellen vor freien Radikalen.

Achtung: In den Samen sind Gerbstoffe enthalten, die die Aufnahme von Aminosäuren und Spurenelementen im Körper hemmen können. Für ältere Kinder und Erwachsene ist das aber kein Problem. Es gibt aber auch Produkte, in denen diese Gerbstoffe entfernt wurden. Diese sind für Babys besser geeignet.

Nährwerte von Amaranth auf 100g:

  • Energie 385 kcal / 1611 kJ
  • Fett 7g
    davon gesättigte Fettsäuren 2,5g
  • Kohlenhydrate 66g
    davon Zucker 1,5g
    davon Ballaststoffe 9g
  • Eiweiß 14g

5) 3 beliebte Rezepte mit Amaranth


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Uns läuft da zumindest schon das Wasser im Mund zusammen. Was bei einem guten Osterbrunch auf einen Fall fehlen sollte ist natürlich der klassische Osterzopf. Aber auch die kleinen Quarkbällchen sind super, wenn man auch danach noch etwas snacken möchte - falls etwas übrig bleibt 😉.

Du suchst nach Hauptmahlzeiten zu Ostern? 🐰 Haben wir auch.

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Dein persönliches digitales Kochbuch!

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Jetzt mal ehrlich: Wie viele Kochbücher stehen bei dir zuhause im Schrank? Und wie viele sind dabei in regelmäßiger Benutzung? Wer kennt es nicht, dass man Ordnung schaffen möchte, aber ein, zwei Rezepte aus einem Buch einfach zu lecker sind, als dass man das Buch entsorgen möchte. Alle Lieblingsrezepte auf einen Blick - und das, egal wo du gerade bist. Klingt gut? Geht noch besser! So kannst du ein digitales Kochbuch erstellen - auf einfachste Art und Weise:

Nie wieder Einkaufsliste schreiben

Die Zutaten deiner Rezepte werden automatisch auf deine Einkaufsliste gesetzt und können ganz einfach nach Hause bestellt oder im Supermarkt abgeholt werden! Entscheidest du dich dafür, selbst einkaufen zu gehen, fungiert die Liste als Check-Liste! Dabei kannst du sie auch noch nach verschiedenen Kriterien ordnen.

Einkaufsliste in der Choosy App

Alle Nährstoffe deiner Rezepte auf einen Blick

Egal ob Proteinwerte, Kohlenhydrate oder Salzgehalt - du behälst stets den Überblick darüber, wie ausgewogen deine Rezepte sind! Ein detaillierter Health Score gibt dir sogar den durchschnittlichen Wert darüber, wie gesund deine Auswahl ist. So hast du auf einen Blick, ob dir etwas fehlt oder ob du dich ausgewogen ernährst.

Nährstoffübersicht in der Choosy App

Portionen werden automatisch angepasst

Deine Portionen werden automatisch errechnet und können so bei jedem Kochen ohne Eigenaufwand angepasst werden! So kannst du bei unterschiedlichen Rezepten unterschiedliche Portionsgrößen angeben, ohne dass du diese individuell anpassen musst. Schluss mit der ganzen Mühe, wenns mit Choosy so einfach geht, oder?

Automatische Berechnung von Portionen in der Choosy App

Rezepte können auch digital geteilt werden

- mit Freunden, Familien oder anderen Personen, die die Liebe zu deinen Rezepten teilen! Mit einem Click kannst du dein Rezept per Whatsapp, SMS oder Link teilen, und so deine Liebsten begeistern.  

Teilen von Rezepten in der Choosy App, zum Beispiel über Whatsapp

Rezepte eintragen macht Spaß

Denn in wenigen Schritten, die sogar Spaß machen, kannst du deine Rezepte ganz easy eintragen. In unserem Guide findest du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, aber ganz sicher würdest du das auch so schaffen! ;)

Rezepte eintragen mit nur wenigen Klicks über die Choosy App
Choosy ermöglicht dir dein persönliches, digitales Kochbuch - Für einen stressfreien Alltag können deine Mahlzeiten dann auf die ganze Woche geplant werden 🎉. Worauf wartest du noch? Trage dein erstes Rezept ein und überzeuge dich selbst!

Choosy auf einen Blick:
Mit Choosy bekommst du einen personalisierten Essensplan für die ganze Woche. Zu Beginn kannst du dein Preissegment angeben und bekommst nur entsprechende Rezepte angezeigt. Die App lernt außerdem, was dir schmeckt, und stimmt die Rezepte auch noch passend auf deine Präferenzen oder Intoleranzen an. Mit einem Klick sind die Rezepte ausgewählt und zum Plan hinzugefügt. Es folgt die automatische Einkaufsliste - und das Essen für die Woche ist getan. So sparst du jede Woche Zeit, Geld und Nerven!

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5 Rezepte ideal für unterwegs

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Bei all der Sonne, mit der wir dieses Jahr schon verwöhnt wurden, könnte man meinen, es ist schon Sommer ☀️.

Wir wissen nicht, wie es euch geht, aber wir bekommen da immer Lust auf tolle Ausflüge: Inliner, Fahrrad fahren, Biergarten-Tour, Wandern. Es gibt so viel zu entdecken!

Was da nicht fehlen darf? Natürlich leckere Snacks! Selbstgemachte Snacks sind nicht nur günstiger, sondern meist auch gesünder als das, was es zu kaufen gibt! Mit dem praktischen Essensplaner von Choosy könnt ihr euch ganz einfach Snacks nach deinem Geschmack vorschlagen lassen. In der Premium Version werden bei den Vorschlägen sogar eure Vorräte berücksichtigt.

Hier sind 5 Vorschläge, die eine ideale Mischung für euren Ausflug sind - von Herzhaft, über Süß bis hin zu gesund:

Choosy - Frittata-Muffins mit Mais und Feta

2 Muffins pro Portion. Es werden Muffinförmchen und idealerweise ein Muffinblech benötigt.

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Choosy - Kiwi-Kokos Energy Balls

2 Portionen ergeben ca. 20 Bällchen

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Choosy - Hummus-Antipasti-Sandwich

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Choosy - Gemüse-Box

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Choosy - Obst-Box

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Dazu passen: Hummus und Spinat Käse Nuggets von Chewsome für die Kleinsten (schmeckt natürlich aber auch uns Erwachsenen ;)). Eine Nugget-Option zum selber machen geht natürlich auch:

Choosy - Gemüse-Box

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Noch viel mehr Snack Rezepte, abgestimmt auf eure Bedürfnisse und Vorlieben findet ihr natürlich bei Choosy in der App.

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