Essensplan KW 40: Gesunde Wochenplanung fürs Essen

Die erste Oktoberwoche naht - jetzt ist das Gefühl von Herbst sicherlich auch bei den letzten angekommen! Auch wenn die letzten Wochen schon viele Kürbisrezepte und Rezepte mit anderen, saisonalen Lebensmitteln kamen, haben wir (natürlich) noch viele weitere für dich parat. Auch für kommende Woche findest du von Montag-Freitag schnelle, gesunde Rezepte, die sich besonders gut für den Alltag eignen und am Wochenende zwei etwas zeitintensivere. Aber keine Sorge, auch diese gehen nicht zu lang und sind super einfach zuzubereiten!

Gesunder Wochenplan für KW 40

Hier kommt deine Wochenplan fürs Essen für die Kalenderwoche 40:

Montag, 2. Oktober: Zucchini-Rührei mit Rucolasalat

Hast du noch etwas Zucchini-Ernte aus dem Garten übrig? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige! Aber auch wenn nicht, bis Oktober können Zucchinis noch geerntet werden -  mit diesem Rezept kannst du dich köstlich von der Zucchini-Saison verabschieden!

Dienstag, 3. Oktober: Kürbis Curry

Sind wir doch mal ehrlich: Die Kürbis Saison ist immer viel zu kurz! Deshalb muss sie auch ausgiebig ausgeschöpft werden: Auch diese Woche wollen wir ein Kürbis Rezept nicht missen. Dieses leckere Curry ist innerhalb von 20 Minuten zubereitet - perfekt für ein schnelles Mittagessen oder Feierabendessen!

Mittwoch, 4. Oktober: Schnelle Gnocchi-Pfanne

Was jetzt folgt wirst du kaum glauben: Für diese cremige Gnocchi-Pfanne brauchst du lediglich 10 Minuten. Ein perfektes Rezept für die Kategorie "schnelle, gesunde Rezepte".

Donnerstag, 5. Oktober: Mediterraner Kichererbsen Salat

Ja, es ist Oktober, aber die Temperaturen verleihen zum Teil noch echte Sommergefühle. Daher passt dieser mediterrane Kichererbsen Salat noch immer sehr gut rein. Kichererbsen sind sehr gesund, da sie wichtige Nährstoffe enthalten - und darüber hinaus gut für unsere Verdauung!

Freitag, 6. Oktober: Grünkohlpfanne

Grünkohl ist ein super gesundes Blattgemüse, doch irgendwie fehlen manchmal die passenden Rezepte. Dieses vegetarische Rezept mit Tofu schmeckt unglaublich gut und herbstlich! Das musst du unbedingt ausprobieren.

Samstag, 7. Oktober: Cremige Grünkohl-Pasta mit Kürbis

Den restlichen Grünkohl (und eventuell Kürbis von oben) kannst du mit diesem Rezept super gut verarbeiten. Mit 45 Minuten dauert dieses Rezept etwas länger als die anderen, das lässt sich an einem Samstag aber auch besser einplanen. Lass es dir schmecken!

Sonntag, 8. Oktober:  Biergulasch‌‌

Zu einem richtig klassischen Sonntag passt dieses Gulasch! Wenn du kein Bier magst, schmeckt Gulasch auch mit Rotwein super gut. Und für die Vegetarier unter uns: Räuchertofu ist eine prima Alternative für das Fleisch im Gulasch.

Einkaufsliste Wochenplan KW 40

Der Plan steht schonmal, fehlt nur noch das Besorgen der Zutaten. Eine fertige Zutaten bzw. Einkaufsliste findest du im Folgenden. Die Zutaten sind für 2 Personen - du kannst sie beliebig anpassen. Gewürze oder Lebensmittel, die man normalerweise Zuhause vorrätig hat, wurden ausgeschlossen.

Ist dir das zu viel manueller Aufwand, kannst du dir die Einkaufsliste basierend auf deinem Haushalt mit der kostenlosen Choosy App zusammenstellen lassen!

Obst und Gemüse

• Basilikum 1 Handvoll
• Brokkoli 300g
• Gelbe Paprika 0,5
• Grünkohl 640g
• Hokkaido Kürbis 625g
• Karotte 200g
• Kartoffel 900g
• Kirschtomaten 12x
• Koriander 1 Handvoll
• Minze 0,5 EL
• Petersilie glatt 0,5 EL
• Rote Paprika 0,5x
• Rote Zwiebel 3,25x
• Rucola 2 Handvoll
• Salatgurke 0,5x
• Thymian 1 Zweig
• Tomate 2x
• Zitrone 0,25x
• Zucchini 0,5x
• Zwiebel 3x

Molkereiprodukte

• Ei 4x
• Feta 0,5 Packungen
• Geriebener Käse 1 Handvoll
• Mozzarella 200g
• Parmesan
• Sahne 140ml

Brotaufstrich

• Ahornsirup 1 TL (alternativ Honig)

Fleisch & Fisch

• Rindergulasch

Nudeln, Reis & Getreide

• Basmatireis 100g
• Gnocchi 500g
• Kurze Nudeln 150g
• Nudeln nach Wahl 200g

Konserven

• Kichererbsen 1 Dose

Süßes & Salziges

• Getrocknete Cranberries 2 Handvoll
• Kürbiskerne 10g

Getränke

• Weißbier 110ml
• Weißwein 50ml

Feinkost

• Kokosmilch 140ml
• Naan Brot 2x
• Rote currypaste 1 EL

Gewürze

• Chiliflocken 1 Prise
• Lorbeerblatt 0,75x
• Rinderfond 100ml

Vegan/Veggie-Produkte

• Wurst (vegan) 8x

Wochenplan mit Einkaufsliste für jede Woche

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