19.07.2024
4
Min. Lesezeit
Jodmangel vermeiden dank richtiger Ernährung
In diesem Artikel
Die Folgen von einem Jodmangel können bis zu 30 Jahre später auftreten. Hast du dich schon einmal mit deiner Jodversorgung auseinander gesetzt? Nein? 🫣 Dann solltest du das unbedingt tun! Wir zeigen dir einfach und übersichtlich, was du dazu wissen musst.
Aktuell warnt die WHO vor einem Jodmangel in der europäischen Bevölkerung. Vor 20 Jahren noch, warnte unter anderem das Bundesinstitut für Risikobewertung vor zu viel Jod. Was ist denn jetzt richtig? Wir erklären dir kurz, knapp und einfach, was es damit auf sich hat.
Inhalt
- Für was ist Jod im Körper gut?
- Was passiert im Körper bei zu wenig Jod?
- Was passiert im Körper bei zu viel Jod?
- Warum warnt die WHO aktuell vor einem Jodmangel?
- Was kann man gegen Jodmangel tun?
- In welchem Essen ist viel Jod?
1) Warum ist Jod für den Körper wichtig?
Jod ist der Treibstoff unserer Schilddrüse. Mithilfe von Jod produziert sie die Schilddrüsenhormone. Sie ist übrigens die größte Hormondrüse in unserem Körper und steuert daher eine ganze Reihe an Prozessen. Dazu gehören zum Beispiel das Wachstum, die Entwicklung vom Gehirn, von unseren Knochen, aber auch ob wir uns warm oder kalt fühlen. Du merkst sicher schon: Jod ist also ein wichtiger Treibstoff für uns. Man spricht deshalb auch von einem "essentiellen Spurenelement".
(Mehr dazu wie die Schilddrüse im Detail funktioniert findest du hier)
2) Was passiert im Körper bei zu wenig Jod?
Du kannst dir jetzt sicher vorstellen, was bei zu wenig Jod passiert: Die Schilddrüse kann nicht mehr genug Hormone produzieren und damit nicht zuverlässig ihre Prozesse im Körper steuern. Die frühen Symptome für einen Jodmangel sind von Symptome für andere Mängel, bspw. von essentiellen Aminosäuren meist kaum zu unterscheiden.
Frühe Symptome für einen Jodmangel sind:
- (Extreme) Müdigkeit
- Antriebslosigkeit
- Konzentrationsstörungen
- Kälteempfindlichkeit
- Enge- und Druckgefühl im Hals bis hin zu Atem- und Schluckbeschwerden
- Hautveränderungen (feuchte bzw. trockene Haut)
- Bei Kindern: Wachstums- und Entwicklungsstörungen
Das tückische an einem Jodmangel ist, dass starke Anzeichen Jahre später auftreten können. Heutige Schilddrüsenprobleme sind meist das Ergebnis des Jodmangels in Deutschland vor etwa 30 Jahren.
3) Was passiert bei zu viel Jod?
Bei gesunden Menschen ist eine kurzfristige Aufnahme von zu viel Jod in der Regel nicht kritisch. Problematisch wird es allerdings, wenn regelmäßig zu viel Jod zu sich genommen wird und vielleicht sogar schon eine erkannte oder unerkannte Überfunktion der Schilddrüse besteht. Dann regt das Jod die Produktion der Schilddrüsenhormone zusätzliche an und verstärkt die Überfunktion und deren Effekte. Auch wenn eine dauerhafte Zunahme von zu viel Jod äußerst unwahrscheinlich ist, sollte sie vermieden werden. Bei einigen Nährstoffen im Körper gibt es empfohlene Ober- oder Untergrenzen. Bei Jod ist eine Balance wichtig. Wie du das über die Ernährung richtig steuern kannst, findest du weiter unten.
Die empfohlene maximale Tagesmenge an Jod liegt laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) bei 500μg. In Deutschland liegen wir mit 125μg deutlich unter dem Maximalwert, allerdings auch deutlich unter dem empfohlenen Wert von 180-200μg pro Tag für einen Erwachsenem.
4) Warum warnt die WHO aktuell vor einem Jodmangel?
Also, was stimmt jetzt? Haben wir jetzt wirklich einen Mangel zu befürchten? Sid die Warnungen der WHO berechtigt? Gerade im Ernährungsbereich kursieren immer wieder Gerüchte, die im Nachhinein dann doch widerlegt werden. Am Beispiel Jod zeigt sich sehr gut, warum Ernährung so ein komplexes Thema ist:
Der Jodgehalt in unseren Böden und deswegen auch in den Lebensmitteln, die wir davon ernten, schwankt sehr stark. Unsere Böden hierzulande enthalten allerdings vergleichsweise wenig Jod. Aber die Natur ist smart. Deswegen haben wir uns angepasst: Europäer haben einen niedrigeren Jodbedarf als Menschen in Asien. Aber auch wir haben eine Toleranzgrenze.
Früher gab es viele Menschen mit Schilddrüsenproblemen und die Hauptursache wurde in der Jodzufuhr gefunden. Infolgedessen wurden Speisesalz und Nahrung von Tieren jodiert und die Lage besserte sich. Zeitweise wurde eine Überversorgung befürchtet und vor jodgehaltvollen Algen gewarnt. Einige Algen haben tatsächlich einen sehr hohen Jodgehalt. Aber auch hier schwankt der Gehalt in Abhängigkeit der Jodkonzentration in Boden und Meer. Die Warnung ist also richtig, da wir Europäer weniger Jod benötigen, als Menschen in Asien. Allerdings essen Europäer im Schnitt auch deutlich weniger Algen als Menschen in Asien.
Die wichtigsten Quellen für Jod in der Ernährung in Europa sind:
- jodiertes Salz
- tierische Produkte, insbesondere Milch
Jetzt verändern sich unsere Ernährungsgewohnheiten hin zu stärker pflanzenbasierter Nahrung und zusätzlich wird immer weniger Salz jodiert. Aus diesem Grund warnt die WHO vor einem Jodmangel wegen veränderter Essgewohnheiten und empfiehlt pflanzliche Drinks gezielt mit Jod anzureichern. Die durchschnittliche Jodzufuhr pro Kopf seit einigen Jahren wieder abnimmt. Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) hat ein Merkblatt zum Thema Jod veröffentlicht. Die Warnung der WHO ist also berechtigt.
Also, was kannst du selbst tun?
5) Was kann man gegen Jodmangel tun?
Jod ist ein essenzielles Spurenelement. Das heißt: Das vom Körper benötigte Jod muss regelmäßig mit der Nahrung aufgenommen werden. Der wichtigste Tipp ist also: Behalte deine Ernährung im Blick!
Zwei Tipps für eine Ernährung ohne Jodmangel:
- immer jodiertes Salz nehmen*
- zusätzlich Milch, Fisch und Eier in die Ernährung einbauen**
*Achtung: Nimm nicht mehr als 6 Gramm Salz pro Tag zu dir
**Falls du dich vegan ernährst, solltest du deine Jodhaushalt unbedingt mal überprüfen lassen.
💡
Ein Jodmangel ist deutlich häufiger als ein Überschuss: Inzwischen leiden fast so viele Menschen an einem Jodmangel, wie an Mangel von Vitamin D (30-40%). Vor allem hierzulande.
6) In welchem Essen ist viel Jod?
Jod kommt im Boden und Gesteinen vor und wird über das Wasser abgetragen. Über das Grundwasser gelangt es dann ins Meer. Deswegen finden wir dort eine hohe Jodkonzentration.
Lebensmittel mit viel Jod sind:
- Fisch
- Meeresfrüchte
- Algen (wobei Algen häufig sogar einen zu hohen Jodgehalt haben)
Wir alle essen hierzulange tendenziell zu wenig von den natürlichen Jodquellen. Deswegen wird in der Regel Speisesalz jodiert. Inzwischen ist nur noch 9% des Salzes jodiert. Warum? Jodierung ist nicht vorgeschrieben & kostet natürlich mehr. Das restliche Jod nehmen wir vor allem über tierische Produkte zu uns, da die Tiere wiederum jodierte Nahrung erhalten.
💡
Veganer & Vegetarier sollten deshalb unbedingt zu jodiertem Salz greifen. Wer regelmäßig kocht und dabei jodiertes Salz verwendet, kommt im Schnitt auf 120μg Jod pro Tag (empfohlene Menge 180-200μg /Tag).
Weitere Blogartikel
3
Min. Lesezeit
🥂 Plane dein stressfreies Silvester mit Choosy! 3 Raclette- und Menüideen
Und schon ist wieder ein Jahr vorbei. Du kannst stolz darauf sein, dass du dein Jahr mit Essensplanung organisierter, entspannter und gesünder gemacht hast. Auf dich! 🥳
Danke, dass wir mit Choosy in diesem Jahr Teil deines Alltags sein durften. Als Dankeschön möchten wir dir mit deinen Silvester-Vorbereitungen helfen: Wir haben 3 Raclette-Rezepte, 2 komplette Menüs und 3 tolle Spieleideen für dich zusammengestellt.
Auf ein erfolgreiches, neues Jahr. Cheers! 🥂
🧀 3 Vorschläge für Raclette-Fans
Raclette ist der Klassiker an Silvester – es ist gesellig und jeder kann genau das essen, was er liebt. Hier sind drei Varianten für eure Pfännchen:
Schweizer Raclette
→ Der würzige Klassiker mit traditionellen Beilagen für den authentischen Genuss.
👉 Zum Rezept
Pizza Raclette
→ Ein absoluter Favorit bei Kindern! Mini-Pizzen direkt aus dem Pfännchen.
👉 Zum Rezept
Süßes Raclette
→ Wer sagt, dass Raclette nur herzhaft sein darf? Der perfekte Nachtisch-Spaß zum Jahresabschluss.
👉 Zum Rezept
🍽️ Festliche Menü-Inspirationen
Falls du lieber ein klassisches 3-Gänge-Menü servieren möchtest, haben wir zwei wunderbare Vorschläge für dich vorbereitet.
Menü 1: Rein pflanzlicher Genuss (Vegan)
Rote Bete-Birnen-Carpaccio
→ Ein farbenfroher und leichter Start in das Festmenü.
👉 Zum Rezept
Nussbraten mit Serviettenknödeln in Zwiebel-Sahne-Soße
→ Ein herzhafter, festlicher Hauptgang, der ganz ohne Fleisch überzeugt.
👉 Zum Rezept
Veganes Dubai Chocolate Tiramisu
→ Der trendige, süße Abschluss für dein veganes Silvester-Menü.
👉 Zum Rezept
Menü 2: Der edle Klassiker
Ziegenkäse-Tartes mit Feigen
→ Die perfekte Kombination aus herzhaftem Käse und süßer Frucht als Vorspeise.
👉 Zum Rezept
Rinderfilet an Schokoladen-Rotwein-Sauce und Kartoffelgratin
→ Ein absolutes Gourmet-Highlight für einen besonderen Abend.
👉 Zum Rezept
Schokoladen-Tarte mit gerösteten Haselnüssen
→ Ein sündhaft leckerer, schokoladiger Ausklang des Jahres.
👉 Zum Rezept
🎲 3 lustige Spielideen für den Silvesterabend
Damit die Zeit bis Mitternacht wie im Flug vergeht, haben wir drei Spiele ausgesucht, bei denen die ganze Familie mitmachen kann:
Meisterkünstler
Du brauchst: Zettel + Stifte
So funktioniert's: Ihr bildet zwei Teams. Ein Team denkt sich einen Begriff aus. Das gegnerische Team teilt sich auf in Meisterkünstler und Kunstexperten. Die Künstler malen den Begriff, während die Experten raten. Die Tücke: Jeder Künstler darf immer nur einen Strich der Reihe nach malen. Erraten die Experten den Begriff innerhalb von 1 Minute, gibt es einen Punkt!
Teamwork
Du brauchst: Nichts!
So funktioniert's: Zwei Spieler erklären gemeinsam ein Wort (nutzt einen Online-Wortgenerator). Die Schwierigkeit: Das Duo muss jeden Satz gemeinsam formulieren, wobei beide abwechselnd immer nur ein Wort sagen dürfen. Für jedes erratene Wort gibt es 1 Punkt für die Rater und 2 Punkte für das Erklär-Team.
Jukebox
Du brauchst: Zettel + Stifte
So funktioniert's: Ein Spieler gibt ein Stichwort vor (z.B. „Liebe“). Die anderen haben 30 Sekunden Zeit, ein Lied aufzuschreiben, in dem dieses Wort vorkommt.
- Liedtitel = 1 Punkt
- Liedzeile = 2 Punkte
- Ganzer Refrain = 3 PunkteWer am Ende die meisten Punkte hat, gewinnt!
⭐️ Dein Start ins neue Jahr mit Choosy
Wir freuen uns darauf, dich auch im nächsten Jahr bei deiner gesunden und entspannten Essensplanung zu begleiten. Mit Choosy Premium startest du besonders organisiert: Nutze die digitale Vorratskammer, um die Reste der Feiertage geschickt einzuplanen und direkt mit gesunden Vorsätzen durchzustarten.
Hab einen guten Rutsch ins neue Jahr! 🎆
Dein Choosy Team 💚
3
Min. Lesezeit
🎄 Essensplan KW 52: Festlicher Genuss & Entspannte Feiertage zwischen den Jahren
herzlich willkommen in der KW 52! Die letzte Woche des Jahres hat ihren ganz eigenen Zauber. Wir genießen die Zeit zu Hause und lassen das Jahr Revue passieren. Kulinarisch sehnen wir uns jetzt nach einer Balance: Wir wollen festlich genießen, aber im Alltag darf es schnell, gesund und unkompliziert sein.
Die Herausforderung: Niemand möchte zwischen den Jahren stundenlangen Planungsstress. Dennoch sollen alle Nährstoffe abgedeckt sein. Genau hier ist Choosy euer perfekter Begleiter. Als Nr. 1 Essensplaner für Familien nehmen wir euch den Mental Load ab, damit ihr die Füße hochlegen könnt.
🎄 Inspiration für euer Weihnachtsfest
Das Weihnachtsessen ist so individuell wie eure Familien selbst! Ob klassisch, modern oder ganz entspannt – Choosy hilft euch dabei, den Überblick zu behalten. Falls ihr noch nach der zündenden Idee sucht, haben wir für euch vorgearbeitet:
🎆 Silvester feiern mit Choosy: Menüs, Raclette & Spielspaß
Der Jahreswechsel steht vor der Tür! Damit auch der Silvesterabend absolut stressfrei wird, haben wir ein Mega-Update für euch vorbereitet. Wir liefern euch nicht nur kulinarische Highlights, sondern auch Ideen für das Rahmenprogramm:
- Zwei exklusive Silvester-Menüs: Edel und perfekt vorbereitbar.
- 3 kreative Raclette-Ideen: Damit der Klassiker dieses Jahr mal ganz neu schmeckt.
- 3 tolle Spielideen: Spiele, bei denen jeder (von klein bis groß!) mitspielen kann und der Spaß garantiert ist.
Silvester-Special: Hier geht es zu unseren Menüs, 3Raclette-Ideen und Spielen für den perfekten Jahreswechsel!
📆 Euer Choosy Essensplan für die KW 52: Schnell, gesund & lecker
Dieser Plan begleitet euch mit viel Leichtigkeit durch die Woche. Die Rezepte sind bewusst so gewählt, dass sie alle wichtigen Nährstoffe liefern und in Rekordzeit auf dem Tisch stehen.
Montag: Sättigender grüner Salat mit Spinat-Senf-Dressing
→ Leichter Start: Nach den Festtagen tut dieser Vitamin-Booster richtig gut. Das Dressing macht ihn herrlich würzig.
👉 Zum Rezept
Dienstag: Weiße Bohnen-Pfanne mit cremiger Polenta
→ Pflanzliches Protein: Sättigende Bohnen treffen auf samtige Polenta – ein wunderbares vegetarisches Wohlfühlgericht.
👉 Zum Rezept
Mittwoch: Rosenkohlsalat mit Lachs auf Orangen-Couscous
→ Omega-3 & Vitamin C: Eine frische, fruchtige Kombination, die super schnell geht und richtig edel schmeckt.
👉 Zum Rezept
Donnerstag: Cremige Gnocchi mit Buttergemüse
→ Familien-Liebling: Dieses Gericht steht in unter 15 Minuten auf dem Tisch und macht alle am Tisch glücklich.
👉 Zum Rezept
Freitag: Fenchel-Couscouspfanne mit Sardellen und Rucola
→ Nährstoff-Kick: Fenchel ist eine Wohltat für die Verdauung zwischen den Jahren. Ein leichtes, gesundes Abendessen.
👉 Zum Rezept
Samstag: Würziges Rosenkohlcurry
→ Wärme von innen: Rosenkohl mal ganz anders! Als Curry wärmt er herrlich auf und nutzt das beste Wintergemüse.
👉 Zum Rezept
Sonntag: Reis-Gemüse-Pfanne mit Fischstäbchen
→ Entspannter Abschluss: Ein schnelles Pfannengericht, das besonders bei den Kindern punktet und kaum Arbeit macht.
👉 Zum Rezept
💡 Warum Choosy gerade jetzt euer bester Freund ist
Die Zeit zwischen den Jahren sollte der Erholung dienen. Choosy schenkt euch diese Freiheit zurück:
- Inspiration ohne Suchen: Choosy erstellt ganz automatisch euren Essensplan - ihr swipt und entscheidet euch für das Rezept, was euch anspricht. Choosy kennt dabei euren Geschmack, euer Budget, euren Vorrat und achtet auf eine gute Nährstoffverteilung. Außerdem weiß die App, was gerade Saison hat . Und plant zum Beispiel das Beste aus unserem Dezember Saisonkalender ein.
- Stressfreie Einkaufsliste: Ein Klick und eure Liste für die gesamte Woche (inklusive Silvester-Zutaten) ist fertig und sortiert.
- Nährstoffe garantiert: Wir achten darauf, dass ihr trotz der "Plätzchen-Saison" bestens versorgt seid.
⭐️ Mehr Zeit für euch mit Choosy Premium
Möchtet ihr das Jahr besonders entspannt ausklingen lassen? Dann bietet euch Choosy Premium die nötigen Tools:
- Digitale Vorratskammer: Choosy erkennt, was ihr noch im Haus habt, und hilft euch bei der Resteverwertung nach den Feiertagen.
- Rezept-Import: Importiert eure eigenen Familienrezepte ganz einfach in die App.
- Zeit sparen: Filtert gezielt nach "Schnell" (unter 20 Min.), um die KW 52 genau nach eurem Rhythmus zu gestalten.
Wir wünschen euch eine friedliche, genussvolle letzte Woche des Jahres und einen fantastischen Rutsch! Ladet euch die Choosy App hier herunter und startet entspannt ins neue Jahr!
3
Min. Lesezeit
🎄 Wochen-Update KW51: Neue Premium-Rezepte! Schnelle Klassiker & Festtags-Vibes
Liebe Choosy Community, ich bin Laura, eure Ernährungswissenschaftlerin bei Choosy. Wir sind in der KW 51 angekommen – die Woche, in der die Vorfreude steigt, aber oft auch das Zeitkonto schrumpft.
Mein Ziel für euch in dieser Woche: Genuss ohne Stress. Wir haben Rezepte ausgewählt, die den Spagat zwischen „schnell auf dem Tisch“ und „besonderem Etwas“ perfekt meistern. So bleibt mehr Zeit für die wichtigen Dinge (wie Plätzchen essen oder Geschenke einpacken!), während ihr euch trotzdem ausgewogen ernährt.
🌱 Entspannt durch die Feiertage mit smarter Planung
Hand aufs Herz: Die Tage vor Weihnachten fühlen sich oft wie ein Marathon an. Zwischen Geschenken, Terminen und Vorbereitungen ist der "Mental Load" im Haushalt auf dem absoluten Höhepunkt. Genau deshalb ist eine durchdachte Essensplanung gerade jetzt so wichtig wie nie zuvor.
Wer plant, spart sich nicht nur den täglichen Stress der Entscheidung ("Was essen wir heute?"), sondern auch das Chaos im Supermarkt. Mit Choosy wird die Planung für das große Fest so einfach und schnell wie noch nie. Ihr müsst nicht stundenlang Listen schreiben – wir haben die Vorarbeit für euch erledigt!
Sucht ihr noch nach der perfekten Inspiration für die Feiertage? Wir haben acht festliche Menüs zusammengestellt, die garantiert gelingen und euch wertvolle Zeit mit eurer Familie schenken.
🍽️ Eure neuen Choosy Premium-Rezepte der Woche (KW 51)
Ab sofort findet ihr diese acht Highlights in eurer Premium-App. Eine Mischung aus echtem Comfort Food und kreativen Blitz-Rezepten:
Weiße Bohnen-Pfanne mit cremiger Polenta
→ Pflanzliches Protein: Sättigende Bohnen treffen auf samtige Polenta – ein wunderbares vegetarisches Wohlfühlgericht für kalte Tage.
👉 Zum Rezept
Schweinemedaillons mit Kürbis in Zitronen-Sahne-Sauce
→ Festlicher Vorgeschmack: Zartes Fleisch und saisonaler Kürbis in einer frischen Sauce. Edel genug für Gäste, aber schnell genug für den Alltag.
👉 Zum Rezept
Linsensuppe mit knusprigem Speck und Croutons
→ Der Klassiker: Nichts wärmt im Dezember so sehr wie eine gute Linsensuppe. Die Croutons sorgen für den nötigen Crunch, den auch Kinder lieben.
👉 Zum Rezept
Schnelle Spaghetti mit Ei und Chorizo
→ 15-Minuten-Küche: Wenn es mal wieder später geworden ist, rettet euch diese würzige Pasta mit krosser Chorizo den Feierabend.
👉 Zum Rezept
Einfache Camembert-Pinsa mit Parmaschinken
→ Gourmet-Blitzrezept: Pinsa ist die fluffige Alternative zur Pizza. Mit cremigem Camembert belegt, ein echtes Highlight für gemütliche Abende.
👉 Zum Rezept
Fenchel-Couscouspfanne mit Sardellen und Rucola
→ Nährstoff-Kick: Fenchel ist eine Wohltat für die Verdauung. Zusammen mit Couscous und würzigen Sardellen ein leichtes, gesundes Abendessen.
👉 Zum Rezept
Tofu Fish and Chips mit Kartoffelwedges und Salat
→ Vegane Überraschung: Die pflanzliche Variante des Klassikers! Außen knusprig, innen zart – ein Spaß für die ganze Familie.
👉 Zum Rezept
Fischstäbchen im Brötchen mit Tomaten-Salat
→ Kinder-Favorit Deluxe: Fischstäbchen mal anders! Im Brötchen mit frischem Salat kombiniert, wird daraus eine vollwertige, schnelle Mahlzeit.
👉 Zum Rezept
📲 Choosy: Der Nr. 1 Essensplaner für Familien
Warum sich den Kopf zerbrechen, wenn Choosy die Arbeit übernimmt? Wir sind der Nr. 1 Essensplaner für Familien, weil wir euch Zeit und Nerven schenken:
- Smarte Automatisierung: Choosy plant basierend auf euren Vorlieben und sorgt dafür, dass die Einkaufsliste direkt fertig ist.
- Weihnachten im Griff: Ihr braucht noch Inspiration für das große Fest? Wir haben die Planung bereits für euch erledigt.
Festtags-Inspiration: 8 leckere Weihnachtsmenüs inkl. Einkaufsliste entdecken.
⭐️ Das volle Erlebnis mit Choosy Premium
Mit Choosy Premium wird eure Vorweihnachtszeit noch entspannter. Ihr bekommt nicht nur jede Woche exklusive Rezepte, sondern auch Tools, die euren Geldbeutel und die Umwelt schonen:
- Digitale Speisekammer: Bevor ihr für Weihnachten groß einkauft, checkt eure Vorräte in der App. Choosy plant vorhandene Zutaten ein, um Food Waste zu vermeiden.
- Plätzchen-Zeit: Habt ihr schon unsere Tipps zum Backen mit den Kleinsten gelesen?
Back-Spaß: Plätzchen backen mit Kindern – stressfrei & lecker.Wochenplan-Hilfe: Hier findet ihr die passende Strategie für die KW 50.
Gönnt euch die Ruhe, die ihr verdient. Ladet euch hier Choosy kostenfrei herunter und startet eure stressfreie Woche!
Kostenlos starten und einfach besser essen
4.9
(2341 Bewertungen)
4.8
(4.350 Bewertungen)
