25.04.2024
7
Min. Lesezeit
Nutri-Score A = gesund? Warum das nicht stimmt
In diesem Artikel
Hast du dich auch schon einmal gefragt, wie das sein kann, dass manche Produkte einen Nutri Score A haben, obwohl sie ungesund scheinen? 🤔 Wir lüften das Geheimnis. Ganz einfach & verständlich für Jeden erklärt. Denn: Gesundheit muss verständlich sein. 😎
Hier erfährst du:
- Wie funktioniert der Nutri Score?
- Was hat den Nutri-Score A?
- Ist ein Produkt mit Nutri-Score A gesund?
- Alter vs. neuer Nutri Score? Wo ist der Unterschied?
- Was bedeutet eigentlich gesund essen? Die Kritik am Nutri-Score
- Wie sollte also ein "realistischer Gesundheitsscore" aussehen?
1) Wie funktioniert der Nutri Score?
Mit Sicherheit standest du schon einmal vor dem Regal im Supermarkt und hast dich genau das gefragt. Oder deine Kinder haben dich das gefragt und du hast nach einer einfachen Antwort gesucht. Hier kommt die einfachste Erklärung des Nutri-Scores:
Stell dir den Nutri-Score wie eine alte Waage vor - so wie auf dem Bild weiter unten. Die Scala hat fünf Stufen und reicht von A (gut) bis E (schlecht).
Dann schauen wir uns von jedem Lebensmittel die gleiche Menge an: 100g/ml. Stell dir 100 bunte Legosteine für ein Lebensmittel vor. Sie stehen für die Inhaltsstoffe. Ein paar der Legosteine, schieben wir direkt zur Seite. Diese Inhaltsstoffe berücksichtigen wir garnicht, weil die Lebensmittelhersteller uns dazu keine Informationen geben. Alle anderen sortieren wir jetzt nach "gut" und "nicht gut" und legen sie auf die jeweilige Seite der Waage.
Diese Inhaltsstoffe sind positiv:
- Obst & Gemüse
- Nüsse & Hülsenfrüchte
- Raps-, Wallnuss- und Olivenöl
- Ballaststoffe
- Eiweiß
Diese Inhaltsstoffe sind negativ:
- Energie/Kaloriengehalt
- Gesättigte Fettsäuren
- Zucker
- Salz
Wir bewerten alle Lebensmittel gleich. Eine Ausnahme machen wir bei Käse, Produkte aus rotem Fleisch sowie Fette, Öle, Nüsse und Samen. Die Produkte sind von Natur aus sehr fetthaltig und deswegen schauen wir dabei auf die Art von Fett: und zwar auf den Anteil an gesättigten Fettsäuren im Vergleich zum Gesamtfett.
Wenn du aufgepasst hast, fragst du dich jetzt sicher "Moment mal - vergleichen wir hier nicht Äpfel mit Birnen?". Im warsten Sinne des Wortes JA. Wer auf die eine Seite der Waage genug Ballaststoffe packt, braucht am Zucker nicht sparen.
Du merkst also, der Score ist nicht so ganz eindeutig. Vielleicht ist dir auch aufgefallen, dass es hier nur um verarbeitete Produkte geht. Ein Apfel bekommt keinen Score. Dabei hätte er ganz sicher ein "A" verdient.
Wer genauer nachlesen möchte, findet die vollständige Berechnungsanleitung auf der Seite des Lebensmittelverbands.
2) Was hat den Nutri-Score A?
Beim Nutri Score wird zwischen zwei Kategorien unterschieden: Getränke und feste Lebensmittel. Diese Lebensmittel dürfen in ihrer Kategorie mit Nutri-Score A ausgezeichnet werden:
- Nutri-Score A bei Getränken: Ausschließlich Wasser
- Nutri-Score A bei festen Lebensmitteln: z.B. Vollkornbrot & - müsli, ungesalzene Nüsse, pflanzliche Ersatzprodukte, Käse und Joghurts mit wenig Zucker aber auch Spinat Pizza, Schokomüsli oder süße Müsliriegel
Also: Vorsicht! Ein Nutri-Score A bedeutet nicht unbedingt, dass das Produkt wirklich gesund ist.
3) Ist ein Produkt mit Nutri-Score A gesund?
Nein, ein Produkt mit dem Nutri-Score A ist nicht zwangsläufig gesund. Ein Produkt mit einem schlechten Nutri-Score verkauft sich weniger gut und deswegen haben findige Lebensmitteltechnologen der Hersteller Rezepturen entwickelt, die für eine gute Bewertung im Sinne des Nutri-Scores sorgen. Und das obwohl das Produkt per se nicht gesund ist. (wie die Berechnung funktioniert findest du weiter oben)
"Der Nutri-Score ist keine individuelle Ernährungsberatung."
sagt Sarah Häuser von der Verbraucherorganisation Foodwatch. Und hat damit leider recht.
Der Nutri-Score soll eine Hilfestellung für Verbraucher bieten und einen Orientierungspunkt liefern. Die Verbraucherzentrale bewertet die Idee vom Grundsatz her daher positiv, räumt aber auch ein, dass es viele Punkte gibt, die verbesserungswürdig sind.
Die Entwickler des Nutri-Scores sehen das ein und haben deswegen Verbesserungen eingeführt, die ab 2024 freiwillig und ab 2026 Pflicht sind. Natürlich werden Hersteller, die in Zukunft schlechter abschneiden in dieser Zeit nicht freiwillig den Score auf ihren Produkten anpassen.
4) Alter vs. neue Nutri-Score? Wo ist der Unterschied?
Seit 2024 gibt es bei der Berechnung des Nutri-Scores Anpassungen. Allerdings sind die aktuell noch freiwillig und werden erst ab 2026 verpflichten. Heißt natürlich: Alle Marken, bei denen der Score sich verbessert setzen die Änderungen jetzt um, alle anderen nicht. Warum auch?
Alle Änderungen des neuen Nutri-Scores auf einen Blick:
1) Zucker wird strenger bewertet
Das ist klasse und betrifft feste Lebensmittel und Getränke. Mehr Zucker bedeutet nun eine deutlich schlechtere Bewertung. Allerdings wird auch in der neuen Variante des Nutri-Score weiterhin ein Referenzwert von 90 Gramm pro Tag zugrunde gelegt. Aus unserer Sicht ist dieser Wert viel zu hoch. Er sollte auf 50 Gramm pro Tag herabgesetzt werden. Das entspräche den empfohlenen Maximalwerten der WHO
💡
Das sagt die Weltgesundheitsorganisation (WHO): Maximal 50 Gramm Zucker pro Tag sind für einen erwachsenen Menschen empfehlenswert. Auch die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) teilt diese Empfehlung.
2) Salz wird strenger bewertet
Genauso wie bei Zucker fällt auch der Salz-Gehalt in Zukunft deutlich stärker ins Gewicht und wirkt sich bei stark gesalzenen Lebensmitteln nun viel negativer aus.
3) Lebensmittel mit wenig Ballaststoffen werden strenger bewertet
Ballaststoffe waren bisher das "Hintertürchen" im Nutri-Score. Hersteller konnten mit einem geringen Ballaststoffanteil ihren Score "boosten". Das wird nun (etwas) anspruchsvoller: der Mindestgehalt wird von 0,9g auf 3g angehoben.
4) Ein hoher Proteinanteil wird positiver bewertet
Für besonders Eiweißreiche Produkte wird die Bewertung in Zukunft positiv beeinflusst. Ausgenommen: Rotes Fleisch kann höchstens 2 Punkte für seinen Protein-Gehalt erhalten
5) Nüsse bekommen eine eigene Kategorie
Diese Änderung war dringend notwendig! Nüsse, Saaten, Ölen und Fette werden in einer neuen Kategorie zusammengefasst. Dabei werden vor allem der Energiegehalt und der Anteil an gesättigten Fettsäuren anders bewertet. Pflanzliche Fette und Nüsse mit viel ungesättigten Fettsäuren schneiden also in Zukunft besser ab.
6) Alles was man trinkt wird nun auch als Getränk bewertet
Diesen Punkt empfinden manche Hersteller als besonders ungerechtfertigt und entfernen den Nutri Score von ihren Produkten komplett. So zum Beispiel die Marke Berief, die pflanzliche Milch herstellt.
7) Süßstoffe in Getränken werden noch strenger bewertet
Viele Hersteller haben als Antwort auf den Nutri-Score einfach Zucker mit Süßstoff ersetzt, um sich so eine gute Bewertung zu erschleichen. In Zukunft werden alle Süßstoffe berücksichtigt, die laut der EU gebräuchliche Süßstoffe sind. Zuckeralkohole wie Maltit und Xylit hingegen werden nicht berücksichtigt.
Wir finden: Ein guter Schritt, aber da geht noch mehr.
Eine verlässliche Übersicht über alle Änderungen findest du auch hier auf der Seite des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL).
5) Was bedeutet eigentlich gesund essen? Die Kritik am Nutri-Score
Die erste Frage, die man sich hier stellen sollte ist: Kann man Lebensmittel untereinander vergleichen? Und wenn ja, inwieweit? Grundsätzlich gilt: Die Menge macht das Gift. Das hier sind die Hauptkritikpunkte:
5 Nachteile am Nutri-Score:
- Der Nutri-Score ist freiwillig. Marken die schlecht abschneiden, lassen ihn also einfach weg.
- Viele Inhaltsstoffe bleiben unberücksichtigt. Vitamine und Mineralstoffe werden nicht separat berücksichtigt. Die Lebensmittelvielfalt wird nicht genug berücksichtigt.
- Ungesunde Zusatzstoffe werden vernachlässigt. Zahlreiche Zusatzstoffe, wie Geschmacksverstärker, Süßstoffe oder Aromen werden komplett ignoriert.
- Vergleich über Produktkategorien. Der Nutri-Score funktioniert nur gut für Lebensmittel einer gleichen Kategorie z.B. verschiedene Pizzen. Sonst vergleicht man im wahrsten Sinne des Wortes "Äpfel mit Birnen".
- Nur verarbeitete Lebensmittel werden bewertet. Eigentlich müssten unverarbeitete Produkte wie Obst und Gemüse in eine faire Skala mit einbezogen werden.
Eine ausführliche Kritik unserer Autorin findet ihr in ihrem Women's Health Artikel.
Unsere Einschätzung: Wasser ist das einzige Getränk, das mit Bestnote A ausgezeichnet wird. Und ganz ehrlich? Kein anderes Getränk verdient wirklich einen Nutri-Score A. Bei festen Lebensmitteln sind wir nicht so streng. Konsequenterweise müsste man auch sagen, dass nichts außer Obst, Gemüse, puren Nüssen und Hülsenfrüchten einen Nutri-Score A verdient hat.
Was bedeutet wirklich gesund essen?
Wirklich gesund essen bedeutet vor allem eines: Ausgewogen essen. Für die Nährstoffe, die wir zum Leben benötigen, stell dir eine Bank mit ganz vielen Konten vor. Jedes Konto steht für einen lebenswichtigen Nährstoff und hat eine individuelle Nulllinie. Bei einigen Nährstoffen kannst du das Konto überziehen - auch für eine Zeit lang - bei einigen anderen ist das eher schlecht.
Einge gesunde Ernährung sollte deswegen vor allem darauf ausgelegt sein, dass du die Nährstoffe zu dir nimmst, die dein Körper braucht. Und das regelmäßig. Unsere Supermarktregale sind leider sehr undivers geworden. Wir sehen viele Produkte aber dahinter verbergen sich immer die gleichen Zutaten. Alle unsere Lebensmittel zusammen genommen bestehen zu 50% aus nur drei Zutaten: Mais, Reis und Weizen. Es ist deswegen wichtig, dass du auf deinem Teller für Abwechslung sorgst. Um den Überblick zu behalten, ist Essensplanung sehr hilfreich.
Genau dafür haben wir Choosy entwickelt. Choosy ist ein KI-basierter Essensplaner, der für Abwechslungs auf deinem Teller sorgt und dabei die 60 relevantesten Nährstoffe berücksichtigt. Und nicht nur das, die Choosy-KI berücksichtigt auch deinen Geschmack, Saisonalität, Haltbarkeit, Preis, aktuelle Angebote und Vieles mehr.
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06.11.2023
3
Min. Lesezeit
Essensplan KW 46: Warmes Soulfood & Vitamin-Booster für eure Familie
Der November ist in vollem Gange, und die Kälte kriecht langsam unter die Pullover. Höchste Zeit, dass wir unsere Küche in eine warme Wohlfühloase verwandeln! Aber mal ehrlich: Saisonal, gesund und stressfrei kochen – das ist der Traum. Die Realität ist oft: Welche Zutat hat gerade Saison? Was haben wir noch zuhause? Und wie schaffe ich es, dass der halbe Knollensellerie nicht im Müll landet? 😩
Genau hier kommt Choosy ins Spiel.
Choosy ist euer intelligenter Essensplaner, der euch hilft, saisonal zu essen, ohne dass ihr ständig den Saisonkalender und eure Kochbücher wälzen müsst. Unser System integriert die aktuelle Saison (wie die von Lauch und Steckrübe in der KW 46), euren Geschmack, euer Budget, eure eigenen Rezepte und noch vieles mehr automatisch in euren Plan. So esst ihr gesünder, günstiger und nachhaltiger – und habt den Kopf frei für eure Familie.
Für diese Woche haben wir einen Plan entworfen, der nicht nur lecker ist, sondern euch auch clever Reste verwerten lässt – so spart ihr Zeit, Geld und schont die Umwelt. Macht euch bereit für 7 Tage voller Genuss und Entspannung beim Kochen!
🍂 Unser Fokus in KW 46: Die Kraft der Rüben & cleveres Kochen
In dieser Woche legen wir den Fokus auf robuste, nahrhafte Gemüse, die jetzt ihren Höhepunkt erreichen. Die Königsdisziplin: Wurzelgemüse und Lauch! Diese Zutaten sind günstig, halten sich lange und sind unglaublich vielseitig.
✨ Saisonale Highlights der Woche:
Wir nutzen die Fülle des Spätherbstes und Lagern:
- Steckrübe & Rote Bete: Die Basis für würzige Eintöpfe und gesunde Beilagen.
- Lauch/Porree: Perfekt für Suppen, Aufläufe und als würzige Komponente.
- Maronen (Esskastanien): Bringen ein nussiges Aroma in Herbstsalate und machen jedes Gericht festlich.
- Lagergemüse: Kartoffeln und Möhren sind unsere ständigen Begleiter für Sättigung und Vitamine.
Für noch mehr Inspiration, schaut doch mal in unseren Saisonkalendar November oder in unseren Essensplan für Familien für letzte Woche (Essensplan KW45) oder nächste Woche (Essensplan KW47).
📆 Euer Choosy Essensplan für die KW 46: Winter-Soulfood-Inspiration
Ihr könnt diesen Plan ganz einfach Gericht für Gericht in eure Choosy App übertragen und dann die automatische Einkaufsliste generieren. Oder ihr lasst euch direkt einen komplett individuellen Plan erstellen, der perfekt zu euch, euren Vorlieben, eurem Vorrat und eurem Budget passt. Choosy optimiert den Plan sogar clever für eure Gesundheit - aber keine Sorge, Pfannkuchen ist natürlich auch mal drin! Es kommt nämlich auf die kluge Kombination an und nicht darauf, dass jedes Gericht super gesund ist!
Montag: Schnelle Gulaschsuppe
→ Statt den Kartoffeln könnt ihr auch wunderbar Steckrüben benutzen. Oder Halb-halb machen! Wer mag, kocht direkt die doppelte Portion für den nächsten Tag mit!
Dienstag: Karamellisierte Lauch-Pasta
→ ...
Mittwoch: Rote Bete Suppe
→ Schnell, lecker und mit leicht süßlichem Geschmack. So wie es Kinder lieben! Mit saisonaler Rote Bete, Apfel und Kartoffeln eine tolle Nährstoffquelle!
Donnerstag: Süß-Saure Glasnudeln
→ Hier können wir den restlichen Lauch von Dienstag verwerten, ganz ohne dass es auffällt! Denn kombiniert mit der süß-sauren Sauce bekommt der Lauch hier einen ganz anderen Geschmack!
Freitag: Fischstäbchen-Kartoffel-Auflauf
→ Welche Kinder freuen sich nicht, wenn es mal Fischstäbchen gibt? Freitag ist der perfekte Tag dafür!
Samstag: Herzhafter Steckrüben-Bolognese-Eintopf
→ Mit saisonaler Steckrübe und Rosenkohl. Auch wieder ein Gericht, was sich perfekt für eine doppelte Portion und zum Einfrieren eignet. Hier könnt ihr die restlichen Steckrüben - und natürlich auch Kartoffeln von Montag verwenden.
Sonntag: Maronen-Nussbraten mit Preiselbeeren
→ Wenn der November seine launische Seite auspackt und es Sonntag mal regnet und es was richtig besonderes, leckeres auf dem Teller sein soll, was euch vielleicht auch schon ein klein wenig vorweihnachtlich stimmt, dann probiert mal diesen Maronen-Braten!
🥘 Der Choosy Game-Changer für Familien
Wochenplanung klingt gut, aber die Umsetzung ist kompliziert? Choosy hat die Lösung, denn wir gehen einen Schritt weiter als klassische Rezept-Apps.
1. Das Kochbuch der Familie: Eure Lieblingsrezepte integriert.
Warum nur auf fremde Rezepte setzen? Eure eigenen, heißgeliebten Familienrezepte, die ihr sonst mühsam aus dem Ordner kramt, sind in Choosy sicher verwahrt und werden aktiv in euren Wochenplan einbezogen! Egal ob Omas Linseneintopf oder der gelingsichere Auflauf – der smarte Planer berücksichtigt diese Schätze bei den wöchentlichen Vorschlägen und fügt die nötigen Zutaten präzise der Einkaufsliste hinzu.
2. Keine Zeit für langes Suchen? KI plant für euch!
Ihr müsst nicht selbst recherchieren! Basierend auf euren Vorlieben (vegetarisch, schnell, etc.) und den saisonalen Empfehlungen, erstellt Choosy euch in 5 Minuten einen kompletten Wochenplan. Das bedeutet für euch: Mehr Zeit für die Familie, weniger Kopfzerbrechen in der Küche.
3. Saisonal und clever: Flexibilität gegen Lebensmittelverschwendung!
Gerade in der kalten Jahreszeit müssen wir flexibel sein. Choosy ist euer unkomplizierter Saison-Assistent: Die App plant Zutaten wie Steckrübe und Lauch bevorzugt ein, da sie jetzt optimal verfügbar sind. Aber wenn ihr beim Einkauf spontan seid oder noch Reste eines Kohls im Kühlschrank liegen, kein Problem! Choosy ermöglicht es euch, Zutaten einfach gegen sinnvolle saisonale Alternativen zu tauschen und passt das Rezept (oder das nächste Gericht) entsprechend an. So maximiert ihr die Nutzung eurer Vorräte und minimiert Food Waste.
Wie Choosy clever Alternativen einplant, um euren Vorrat optimal zu nutzen und wie ihr selbst entscheiden könnt, was Choosy als Alternativen verwenden darf, sehr ihr in dem Video:
👑 Dein Upgrade für den stressfreien Alltag: Choosy Premium
Ihr möchtet das volle Potenzial ausschöpfen und die Planung auf das nächste Level heben? Choosy Premium bietet euch die entscheidenden Funktionen, um den Kochalltag noch entspannter und wirtschaftlicher zu gestalten:
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- Erreiche deine Ernährungsziele: Egal ob ihr High Protein für den Muskelaufbau oder Low Carb zum Abnehmen anstrebt – Premium schlägt euch einen Plan vor, der perfekt auf eure spezifischen Ziele zugeschnitten ist.
Macht den ersten Schritt zu mehr Entspannung in eurer Küche. Ladet euch die Choosy App jetzt kostenlos herunter und erstellt euren ersten Wochenplan in weniger als 5 Minuten. Ihr könnt die Premium-Version Choosy sogar 7 Tage komplett kostenfrei testen!
30.10.2023
3
Min. Lesezeit
Essensplan KW 45: 7 Tage Power-Gemüse & Soulfood für entspannte Familienabende – mit Choosy
Der goldene Herbst neigt sich dem Ende zu und die Gemütlichkeit hält Einzug. Jetzt, wo die Tage kürzer und kälter werden, soll die Zeit, die ihr mit der Familie verbringt, so schön und entspannt wie möglich sein. Was wir dabei am wenigsten brauchen, ist Kochstress und ein Berg schmutziger Töpfe am Abend! 😩
Wir kennen das Gefühl: Nach einem langen Tag muss es schnell gehen – und zwar gesund und lecker. Deshalb haben wir für euch den perfekten Plan erstellt, der euch Zeit und Abwasch spart: 7 Tage voller saisonaler November-Küche! 🥕
PS: Mit der Choosy App könnt ihr euch sogar euren ganz individuellen saisonalen Wochenplan für eure Familie zusammenstellen lassen!
🍂 Unser Fokus in KW 45: Saisonale Power & cleveres Kochen
Was macht die KW 45 besonders? Wir stellen um auf die echten Superfoods des Winters! Wir setzen auf nahrhafte, wärmende Gerichte, die euch und eure Kids mit allen wichtigen Nährstoffen versorgen.
✨ Saisonale Highlights der Woche:
Wir nutzen jetzt die robuste Vielfalt des Novembers, um euch stark für die kalte Jahreszeit zu machen:
- Grünkohl: Steht nach dem ersten Frost in den Startlöchern – perfekt für Eintöpfe und Currys.
- Pastinaken: Die leicht süßliche Wurzel ist ideal für cremige Suppen und Pürees, die Kinder lieben.
- Rosenkohl & Chinakohl: Die Stars der Kohlsaison, die jetzt besonders knackig sind.
- Lagerobst: Äpfel und Birnen sind weiterhin regional verfügbar und bringen etwas Süße in die herzhafte Woche.
Für noch mehr Inspiration, schaut doch mal in unseren Saisonkalendar November oder in unseren Essensplan für Familien für letzte Woche (Essensplan KW44) oder nächste Woche (Essensplan KW46).
📆 Euer Choosy Essensplan für die KW 45: Winter-Soulfood-Inspiration
Ihr könnt diesen Plan ganz einfach Gericht für Gericht in eure Choosy App übertragen und dann die automatische Einkaufsliste generieren. Oder ihr lasst euch direkt einen komplett individuellen Plan erstellen, der perfekt zu euch, euren Vorlieben, eurem Vorrat und eurem Budget passt.
Montag: Cremige Grünkohl-Pasta mit Kürbis
→ In dieser Pasta-Kombination mögen auch eure Kids gerne Grünkohl, versprochen!
Dienstag: Fluffiger Ofenpfannkuchen mit Apfelfüllung
→ Ein Geheimnis, das alle Eltern kennen: Kinder essen ab und an auch einfach gerne mal süß. Nun ja, wir doch auch, oder? Bei diesem fluffigen Apfelpfannkuchen sagt garantiert Keiner nein!
Mittwoch: Selleriepüree mit gebratenem Rosenkohl
→ Klingt ausgefallen, mögen eure Kinder aber garantiert! Eine echte Vitaminbombe mit Sellerie und Rosenkohl. Durch die Zubereitung mit Apfelsaft leicht süßlich.
Donnerstag: Minestrone mit Gemüse
→ Wer mag, kann hier direkt zwei Portionen kochen und sich damit einen Tag Kochaufwand sparen!
Freitag: Wintergemüse aus dem Ofen
→ Wintergemüse ist einfach im Ofen zubereitet und schmeckt durch die Röstaromen besonders köstlich. Wer mag, kann zum Beispiel noch Würstchen dazu machen.
Samstag: Fruchtiger Chinakohlsalat mit Minutenschnitzel
→ Die Kombination aus süßen Mandarinen und salzigem Mitnutenschnitzel mit Chinakohl ist wirklich lecker! Einfach und schnell zubereitet!
Sonntag: Tortellini-Seelachs-Pfanne
→ Auch Spinat hat im November noch Saison. Einige Winterharte Arten können sogar auch im Dezember noch geerntet werden. Noch dazu etwas Seelachs für euren Omega-3 Haushalt, Tortellini für den Geschmack, und fertig!
🥘 Der Choosy Game-Changer für Familien
Wochenplanung klingt gut, aber die Umsetzung ist kompliziert? Choosy hat die Lösung, denn wir gehen einen Schritt weiter als klassische Rezept-Apps.
1. Keine Zeit für langes Suchen? KI plant für euch!
Ihr müsst nicht selbst recherchieren! Basierend auf euren Vorlieben (vegetarisch, schnell, etc.) und den saisonalen Empfehlungen, erstellt Choosy euch in 5 Minuten einen kompletten Wochenplan. Das bedeutet für euch: Mehr Zeit für die Familie, weniger Kopfzerbrechen in der Küche.
2. Euer Wissen bleibt nicht verloren: Eigene Rezepte werden mitgeplant.
Speichert eure Schätze von überall – aus Omas Kochbuch, eigenen Notizen oder von Social Media – in Choosy ab. Der smarte Planer berücksichtigt eure eigenen, liebsten Familienrezepte bei den wöchentlichen Vorschlägen und schreibt dafür die Zutaten automatisch auf die Einkaufsliste.
3. Saisonal und clever: Nie wieder doppelt einkaufen!
Gerade im November ist es wichtig, flexibel zu sein. Choosy berücksichtigt die aktuelle Saison und plant diese Zutaten bevorzugt ein. Habt ihr noch Wirsing im Kühlschrank, der in einem Rezept eigentlich Rotkohl sein sollte? Choosy schlägt euch vor, den Wirsing als Alternative zu verwenden! Das reduziert Food Waste und sorgt dafür, dass ihr immer zuerst die Vorräte verbraucht, die ihr bereits zu Hause habt.
👑 Dein Upgrade für den stressfreien Alltag: Choosy Premium
Ihr möchtet das volle Potenzial ausschöpfen? Mit Choosy Premium profitiert ihr von:
- Zero Waste Planung: Die App plant so, dass Lebensmittelpakete optimal aufgebraucht werden (z.B. 1 Kopf Rotkohl für zwei verschiedene Gerichte).
- Echtes Familien-Sharing: Teilt den Essensplan und die Einkaufsliste in Echtzeit mit eurem Partner – so klappt die Organisation noch einfacher.
- Individuelle Budget-Optimierung: Sucht nach günstigen Gerichten und behaltet eure Ausgaben im Blick.
Macht den ersten Schritt zu mehr Entspannung in eurer Küche. Ladet euch die Choosy App jetzt kostenlos herunter und erstellt euren ersten Wochenplan in weniger als 5 Minuten. Ihr könnt die Premium-Version sogar 7 Tage komplett kostenfrei testen! Hier erfahrt ihr, welche Vorteile ihr mit Choosy Premium genießen könnt.
3
Min. Lesezeit
November: Saisonkalender + Top 10 Rezepte + fertiger Wochenplan
Willkommen im November – dem Monat, in dem die Natur sich zur Ruhe bettet und wir uns auf wärmende, nahrhafte Gerichte freuen dürfen! Im Gegensatz zum Saisonkalender Oktober wird die Ernte von heimischem Freilandgemüse zwar übersichtlicher, doch die Vielfalt an robustem Wintergemüse und Lagerware ist jetzt am größten. Kohl, Rüben und Wurzelgemüse feiern Hochsaison und liefern uns wichtige Vitamine für die kalte Jahreszeit.
Lass uns gemeinsam in die leckere Vielfalt des Novembers eintauchen!
🥕 So gelingt die saisonale Küche im Alltag
Saisonal Kochen im November muss nicht kompliziert sein! Mit ein paar einfachen Tricks und der richtigen Unterstützung wird dein Speiseplan nicht nur abwechslungsreich, sondern du sparst auch Zeit und Geld.
3 einfache Alltagstipps für den November
- Der flexible Kohl-Tausch: Fast alle Kohlrezepte sind flexibel! Du hast noch einen halben Wirsing im Kühlschrank, der eigentlich Rotkohl für das Rezept benötigt? Kein Problem! Nutze die flexible Tauschbarkeit von Kohlsorten. So verwertest du Reste effizient und entdeckst neue Lieblingskombinationen.
- Wurzelgemüse als Basis: Nutze das reichhaltige Wurzelgemüse (Karotten, Pastinaken, Sellerie) als Grundlage für Suppen und Eintöpfe. Du kannst eine große Menge vorkochen und einfrieren oder als schnelle Beilage rösten.
- Lager richtig nutzen: Äpfel und Birnen sind jetzt Lagerware. Kaufe größere Mengen und bewahre sie kühl und dunkel auf. Sie eignen sich hervorragend für Desserts, aber auch in herzhaften Gerichten (z.B. Apfel im Rotkohl oder in Salaten).
Dein smarter Partner für saisonale Ernährung: Choosy!
Saisonale Ernährung ist nachhaltig, gesünder und schmeckt besser – aber oft fehlt im Alltag die Zeit, den Überblick und die Essensplanung zu behalten. Genau hier kommt Choosy ins Spiel:
- Intelligente, saisonale Planung: Der Choosy Planer berücksichtigt im Hintergrund die aktuelle Saison und bevorzugt diese Zutaten bei der Generierung deiner Wochenpläne. So isst du automatisch und ohne Aufwand saisonal.
- Smartes Vorratsmanagement und Alternativen: Du hast eine bestimmte Kohlsorte oder ein anderes Wintergemüse zu Hause? Choosy ermöglicht es dir, Alternativen wie verschiedene Kohlsorten (Wirsing statt Chinakohl) oder Wurzelgemüse für bestimmte Zutaten zu hinterlegen. Der Planer wählt beim Vorschlagen von Rezepten dann automatisch zuerst die Zutat, die du bereits zu Hause hast. Das reduziert Lebensmittelverschwendung und spart dir den Weg zum Supermarkt.
- Automatische Einkaufsliste: Alle Rezepte, die du mit Choosy planst, landen automatisch auf deiner Einkaufsliste. Du kannst kinderleicht die Anzahl der Portionen anpassen oder Gerichte verschieben und umplanen. Auf der Einkaufsliste siehst du auch auf einen Blick, wofür du die jeweilige Zutat brauchst.
Warum Choosy nutzen? Weil wir glauben, dass gesundes, nachhaltiges Kochen einfach sein muss. Choosy nimmt dir die Recherche und die Planung ab, indem es sich flexibel nach euren vorhandenen Zutaten, euren Vorlieben und der aktuellen Saison richtet. Maximiere den Geschmack und minimiere den Aufwand!
🥦 Gemüse im November
Der November ist die Zeit des Wintergemüses. Viele Sorten entfalten ihr bestes Aroma, nachdem sie den ersten Frost abbekommen haben. Außerdem greifen wir vermehrt auf gut gelagerte Köstlichkeiten vom Feld zurück.
Frisch aus heimischem Anbau (Auswahl):
- Kohl & Blätter: Grünkohl, Rosenkohl, Wirsing, Rotkohl, Chinakohl
- Wurzeln & Rüben: Pastinaken, Schwarzwurzeln, Steckrüben, Rettich, Lauch/Porree
- Salate: Feldsalat (Vogerlsalat), Endiviensalat, Radicchio
- Weiteres: Kürbis (letzte Sorten)
Aus regionaler Lagerung (Auswahl):
- Weißkohl
- Kartoffeln, Möhren, Knollensellerie, Rote Bete, Zwiebeln
🍎 Obst & Nüsse im November
Frisch aus heimischem Anbau (Auswahl):
- Obst: Quitten (Ende der Saison)
Aus regionaler Lagerung (Auswahl):
- Obst: Äpfel, Birnen
- Nüsse: Walnüsse, Haselnüsse, Esskastanien (Maronen)
🍽️ Choosy Top 10: Die besten saisonalen November-Rezepte
Herzhaft, wärmend und voller Nährstoffe – diese 10 Rezepte holen das Beste aus dem November-Angebot heraus. Perfekt für gemütliche Abende!
Pastinakencremesuppe
→ Durch die Pastinake ist diese Suppe leicht süßlich - richtig lecker und wohlig wärmend. Eine Suppe, die auch Kinder gerne essen!
Grünkohl mit Kassler und Mettwürstchen
→ Ein norddeutscher, deftiger Klassiker, der an kalten Tagen von innen wärmt. So essen sogar viele meisten Kinder Grünkohl gerne!
Herzhafter Steckrüben-Bolognese-Eintopf
→ Ein Soulfood-Gericht, das zeigt, was in der oft unterschätzten Steckrübe steckt.
Knusprige Butter-Gnocchi mit Rosenkohl
→ Rosenkohl, der so gut schmeckt, dass ihn selbst Kohl-Muffel und Kinder lieben. Durch Rösten wird er besonders aromatisch und karamellig und damit nicht so bitter im Geschmack.
Winterliche Buddha-Bowl
→ In diesem Vitamin-Paket stecken gleich mehrere Wintergemüsesorten: Rosenkohl, Rote Bete und Karotten. Damit könnt ihr Nährstoffe tanken!
Wirsing-Allerlei mit Würstchen
→ Ein einfaches, schnelles Gericht mit Wirsing und Kartoffeln - geht immer und schmeckt ganz sicher auch den kleinsten Essern!
Fluffiger Ofenpfannkuchen mit Apfelfüllung
→ Was Süßes zum Schlemmen darf im November natürlich auch nicht fehlen! Neben Birnen und Quitten gibt es natürlich eine riesige Auswahl Lager-Äpfeln.
Fruchtiger Chinakohlsalat mit Minutenschnitzel
→ Ein Mix aus süß und salzig mit saisonalem Chinakohl. Schnell und einfach zubereitet!
Flotte Kürbis-Pilz-Pizza
→ Pizza mal anders - saisonal und super lecker! Lieben eure Kinder garantiert!
Überbackene Smashed Potatoes mit Salat
→ Ein sehr saisonales Gericht mit Kartoffeln, Feldsalat und Radiesschen - wobei Radiesschen bis Ende Oktober/Anfang November regional verfügbar sind.
📝 Dein fertiger Wochenplan für den November
Starte mit diesen einfachen, aber köstlichen Ideen in die Woche. Alle Gerichte nutzen hauptsächlich die saisonalen Lebensmittel des Monats!
Montag
- Mittag: Lauch-Kartoffel-Suppe (wärmend, schnell zubereitet)
- Abend: Wirsing-Rouladen gefüllt mit Pilzen und Reis
Dienstag
- Mittag: Rote-Bete-Salat mit Apfelwürfeln, Feta und Balsamico-Dressing
- Abend: Rosenkohl-Pfanne mit Speck (oder gerösteten Maronen für veggie) und Pasta
Mittwoch
- Mittag: Schneller Chinakohl-Salat mit Sesam und Ingwer-Dressing
- Abend: Herzhafter Grünkohl-Eintopf mit Kartoffeln und Räuchertofu/Pinkel
Donnerstag
- Mittag: Steckrüben-Möhren-Puffer mit Kräuterquark
- Abend: Rotkohl-Quiche mit Zwiebeln und Ziegenkäse (ideal für Reste am nächsten Tag)
Freitag
- Mittag: Cremige Pastinakensuppe mit gerösteten Kürbiskernen
- Abend: Schwarzwurzel-Auflauf mit Schinken und Käsekruste (oder als vegetarischer Kartoffel-Gratin)
Samstag
- Mittag: Apfelpfannkuchen mit Zimt und Birnenkompott
- Abend: Kürbis-Gulasch mit Kartoffeln und einem Klecks Schmand
Sonntag
- Mittag: Deftiger Knollensellerie-Eintopf mit Linsen und Lauch
- Abend: Feldsalat mit Walnüssen und warmem Kartoffeldressing, gefolgt vom Bratapfel-Dessert
👉 Saisonale Wochenpläne wie diesen hier kannst du dir ganz einfach mit Choosy zusammenstellen. Die App schlägt dir saisonale Wochenpläne vor, die zu euch passen und berücksichtigt sogar eure Vorräte. Du kannst den Wochenplan ganz einfach anpassen oder ändern und dir automatisch eine Einkaufsliste darausgenerieren lassen. So sparst du Zeit, Geld und Nerven – und hast immer saisonale Rezepte auf dem Teller.
Gesunde, abwechslungsreiche Wochenpläne inklusive Einkaufsliste für alle Kalendarwochen des Oktobers findest du hier:
💡 Warum saisonal im November kochen?
- Höchster Nährwert: Regionales Wintergemüse wie Kohl und Rüben ist jetzt besonders reich an Vitamin C und wichtigen Mineralstoffen, da es unter optimalen Bedingungen geerntet wird.
- Bester Geschmack: Produkte, die ihre natürliche Reifezeit erleben, schmecken intensiver und aromatischer – etwa Grünkohl nach dem ersten Frost.
- Klimaschutz: Durch den Kauf von saisonaler Lagerware und Wintergemüse unterstützt du lokale Landwirte und vermeidest lange Transportwege und energieintensive Gewächshausproduktion.
Der November ist alles andere als farblos auf dem Teller! Nutze die Fülle an nährstoffreichem Wurzel- und Kohlgemüse, um dich und deine Liebsten fit und warm durch die kalte Jahreszeit zu bringen. Mit Choosy plant ihr euren November rihtig lecker - probiert's mal aus!
Happy Cooking wünscht dein Choosy Team!
Kostenlos starten und einfach besser essen
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